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お店のウェブサイトのトップには
「蜂蜜とメープルこのふたつの素材の魅力を伝えるために生まれました」
との文字。
スイーツを味わう前にこだわりを発見www
メニューを見てみても
エミーレ(アカシアの蜂蜜のクリームとレモンのコンフィをムースで包んだ一品)は
お花畑にある蜂の巣を思わせるようなとってもキュートな作品だし、
エラベル(メープルを使ったフィナンシェ生地にメープルのムース、シュトロイゼルを重ねた一品)は
素材を全てにおいて表現した感じの作品。
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品数は少なめですが、
そのかわりに使う素材へのこだわりはとても高く、
見た目も味もその素材を活かしていますね。
私が気になったのはひとつ260円という安さで食べる事の出来る、シュークリーム。
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蜂蜜をどこに使ったのかな?
と、おもってひとくち・・・
クリームに入ってましたww
見た目もシュコラ色でころころしていて小さな蜂の巣の様です。
何故か
「くまのプーさんが大好きそう。」
と思ってしまいました(笑)
しかし、
蜂蜜の強い甘みが強いわけではないのであっさり食べられてしまいます。
焼き菓子にも当然、
蜂蜜とメープルを使用しています。
お店では、スイーツにも使われた様々な蜂蜜やメープルを買う事もできて、
このお店に行けば素材のさらなる部分を発見して、
蜂蜜やメープルにどっぷり浸かってしまうことでしょう。
・・・本当に全身で浸かってしまわないようにね(笑)
場所は港区品川駅構内と愛宕神社近くです。
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